商家泡菜短视频制作韩国工厂萝卜叶泡菜探秘！零浪费吃法太绝了#下饭菜#韩国

用户投稿 2025年06月19日 04:20:02 52 0

韩国工厂萝卜叶泡菜探秘！零浪费吃法太绝了#下饭菜#韩国

萝卜青菜各有所爱，这么多蔬菜唯独爱做腌菜，腌菜当中唯独最爱泡菜。这个地方是说的哪里？一定是泡菜国。今天就来到泡菜国看一看他们做国宴级别的泡菜工厂是怎么生产的。跟随着镜头一起去看一看位于泡菜国的泡菜种植基地。这个是上帝视角，全是采用的大棚种植技术，足以说明泡菜国对泡菜的热爱。

现在看到泡菜大妈在直接采集萝卜叶，萝卜是属于两年或者一年的生草本植物。有靓仔朋友会问，看到泡菜大妈拔出来之后萝卜都没有长大，他们只需要叶子吗？没错，像泡菜国制作泡菜只需要萝卜叶，萝卜叶也可以叫萝卜缨，也可以叫莱菔叶，基本上可以用来凉拌、清炒或者做一些腌制的菜。

泡菜国做泡菜最主要的原料就是萝卜叶，有句俗话说得好：要想生活过得去，菜里必须带点绿。接下来可以看到泡菜国制作腌菜的重要步骤，就是把泡菜切好之后放到不锈钢水池里面去。

有好奇的观众朋友会问，工厂这样子清洗萝卜叶会干净吗？大家错了，它不是清洗。这个步骤是加入大量的盐，把萝卜叶里面的一些水分给逼出来。可以看到这个步骤水池里面是加入了大量的水，然后是加入大量的盐形成盐水，把里面的水分给逼干之后整个口感会更清脆，会更好。

接下来可以看到这个步骤是直接把洋葱给清洗一下，因为它会制作泡菜的调味料。第一个配菜就是洋葱，清洗干净之后会切成洋葱碎，然后再继续加入到泡菜里面去，形成比较适合的口味。

看这功能，清洗的是比较干净，表皮是直接扒掉了，然后是挨个洗一下。对于卫生条件这一块，我觉得泡菜国这一边做的一直不错。看到洋葱有点像我身边的一个朋友，表皮不是特别干净，但是剥完皮之后整个人还是白白净净的。

继续看到这个是切片机，会把洋葱切成洋葱泥，切完之后，然后会跟其他调味料混在一起。像泡菜国做这些东西，他们调味料是特别多的，不单单是这一种。看到这个切割过程，大家是不是觉得非常解压？我个人觉得挺解压的，切完之后会留着备用。

接下来看到青里透白的萝卜，大家感觉是不是特别有食欲？像我们那边有一个吃法是酸萝卜，做法也是非常简单。用萝卜切成薄片，然后用盐稍微抓几把，把里面的水分给逼出来，这样吃起来就不会苦涩。接下来稍微倒一点白醋，加一点辣椒或者白糖，看自己的口味浸泡个十几分钟，就是一个不错的开胃小菜，也叫酸萝卜。

不知道大家有没有吃过，有想吃的一些老司机观众或者小仙女们，也可以自己在家做一做，方法非常简单。

回到主题，看这工人已经处理小葱了，看这成色也应该是大棚种植的。首先是把根部给剔除，然后挨个挑选一下一些烂叶子，再放到水池里面待清洗。说实在的，看着这个过程，我觉得是无可挑剔，确实是干净卫生，也是非常负责任。

接下来可以看到，它是挨个清洗，每一根葱都要浸泡一下水，洗的是非常干净。弄完之后，也是同样会把它切成葱碎，也是采用这个机器，会跟之前的洋葱混在一起。所以他们家的料子，我感觉还是比较多，不知道口味会不会稍微重一点。

我个人觉得如果说像做泡菜，国内做的比较有名的，像东北的腌白菜、辣白菜，做起来味道也是非常可口。但是我个人觉得，像腌制类的菜还是少吃，因为它是亚硝酸盐超标，吃多了可能对身体健康不太好。像泡菜国那边的致癌率是比较高的，因为他们就是喜欢吃泡菜，吃多了这个东西，对身体就不太健康。

接下来是一个搅拌过程，可以看到两位泡菜妹，是直接加入了大量的食盐，然后会一股脑的都倒进去，直接搅拌均匀即可。看着他们的整个生产过程，我觉得确实是比较细致，可能口味相对而言，对他们来说会更好。

以国内来的目光去看待，我觉得像酸菜就觉得有一种酸酸甜甜的口味就行了，不需要有太多的花样对不对？高级的食材只需要简单的腌制。

·搅拌完之后，看着萝卜成色还是不错的，盖上盖，然后答谢家属，稍微腌制一下。

一起来看一看泡菜国是如何用淘米水制作泡菜汤的。有好奇的观众朋友会问，淘米水可以拿去腌泡菜吗？确实是可以。现在这个步骤，他们倒入了大量的白米，然后是稍微洗一下就成了一个母水。为什么会叫母水？因为淘米水中富含着乳酸菌，可以促进泡菜的发酵，然后让泡菜达到更理想的酸度。

淘米水发酵的时候会自带天然的微生物，拿去制作泡菜基本上酸味相对比较醇厚，会比自然发酵会更好一点，而且还可以反复使用，也是一个神水。

接下来看一看它过滤完之后，整个淘米水看起来都是乳白色，这就是为什么泡菜国制作的泡菜酸酸甜甜的，口味会相对比较独特。在国内有没有谁腌泡菜会用淘米水？据我所知应该相对会比较少一点。

接下来可以看到一个大不锈钢桶，里面是制作泡菜汁。首先加入大量的红辣椒，然后搅拌均匀。看着成色，大家是不是感觉非常有食欲？因为像这种红辣椒其实不怎么辣，更多的是起到颜色加深的效果，直接加入灵魂。淘米水弄完之后，整个泡菜汤就做好了。

回到车间，看到萝卜菜已经腌制的比较成功了，里面的水分都已经逼出来了。现在是直接上设备，还要清洗一遍，因为盐分比较多，不洗肯定是不行的，因为他们从加工到现在从来没有完整的清洗过一遍。

接下来可以看到几位泡菜大妈直接是手脚非常娴熟的，捞起来就放到设备里面去，随便清洗一下就能非常干净。因为他们是一个特制的设备，也是加了一些科技，所以洗起来会比较方便。洗完之后看这功能，会抬起来稍微沥一沥水。

接下来这个步骤，就直接上流水线了。

最后的最后，我们一起看一看他们是怎么打包发货的，确实看着还不错对不对？接下来是一个桶抓一把，也没有称重，感觉是看个人的手感，然后再配一个萝卜条。弄完之后，会把之前做好的泡菜汁，倒入到里面去，整个腌制的泡菜就做好了。

看着是不是非常简单？我感觉整个过程，怎么说？不能说太简单，也不能说太复杂，是科技改变生活，连普普通通的泡菜，都采用了流水线制作，可想而知，像泡菜国的供货需求是非常大的。

接下来我们看一看，是整个打包过程，是采用一个食品袋，连汤带料一起装在这个袋子里面，就可以了。所以说打包过程是非常简单。像我们国内一般你自己做泡菜，就是用一个缸子装起来，自己要吃的时候就直接拿。

但是像泡菜国那边的生活节奏比较快，很多人都不会做泡菜，特别是年轻人，他们想吃，只能去买这种预制泡菜，相对而言，自己做的可能会味道会更好。我们看到这个袋子，里面装满汤汁之后，看着是不是非常有食欲？整个泡菜汁，看着是呈红色的，因为里面加入了大量的辣椒粉，所以根本就不辣，起到的是一个视觉效果。

打包完之后，会过一个x线金属探测仪，直接就可以出厂了。像这个质保期会比较长，它不需要冷冻方发货，也不需要冷藏，直接会供货到超市或者一些小店里面去。

看到这里，这个视频就已经快结束了，最后的最后，我们就一起来看一看末尾的卖家秀打分环节。这个是收到后的一个成品，倒完泡菜水，然后就是萝卜叶。怎么说？像泡菜国爱吃这个东西，我也难以理解，对不对？也不能天天吃顿顿吃，偶尔吃一下就好了。能把这个做成一个国宴级别的泡菜，确实也是比较厉害，我个人是能打到一个6分。

各位吃席的老观众能打几分？